В 640 году нашей эры Страна Израиля была захвачена армией халифа Омара. Арабское завоевание стало началом периода мусульманского владычества в Стране Израиля, периода, имевшего немаловажное значение для всего региона. Именно в это время распахнулись ворота между Востоком и Западом: различные товары, предметы религиозных культов и искусства стали материалом интенсивного торгового обмена между сынами Аравии и Европой. Тогда же начался процесс взаимовлияние культур и религий.

В мусульманской традиции Иерусалим рассматривался как святой для них город, так как именно в Иерусалиме вознесся на небо пророк Мухаммед. Таким образом, мусульмане превратили Иерусалим в третий по значимости город в исламе. Если в начале мусульманского владычества арабские власти разрешали въезд в Иерусалим христианам, то уже начиная с XI века въезд в Иерусалим для христиан был запрещен, и посему Папа Урбан II выступил с призывом к рыцарям Европы отправиться в крестовый поход для освобождения святынь христиан и святых мест из-под власти мусульман. Первый крестовый поход завершился завоеванием Иерусалима в 1099 году. Во времена пребывания крестоносцев в стране Израиль превратился в один из важнейших торговых центров тогдашнего мира: торговые пути, проходившие по Земле Израиля, связывали Индию и Китай, Мадагаскар и Африку с европейскими рынками. Города крестоносцев стали местом встречи негоциантов – мусульман и армян-христиан с торговцами из Европы, и подтверждения тому можно найти и сегодня в Акко, Кесарии, Иерусалиме, Латруне и в крепости Нимрод на севере страны.

Крестовые походы имели важные политические и экономические последствия. Они положили конец господству арабов и византийцев на Средиземном море. Походы способствовали ознакомлению феодальной Европы с культурой и техникой Востока, развитию военного искусства.

Но власть крестоносцев в Израиле продолжалась недолго: в 1187 году войска рыцарей-темплиеров были разгромлены в битве у Карней Хитим войсками султана Египта и Сирии Салах ад-Дина, полководца, участника военных походов сирийцев на Египет, установившего там власть мамлюков. Крестоносцы были окончательно изгнаны из страны после ряда жестоких битв, последней из которых стала битва за Акко в 1291 году. С того часа, как мамлюки окончательно завоевали Землю Израиля, ее универсальная значимость, а также политический и экономический потенциал стали падать, и оттоманское нашествие в 1517 году также не подняло статус страны. Страна Израиля превратилась в отдаленное, не имеющее особого значения место на задворках Оттоманской империи, и, соответственно, уменьшилась торговая активность на ее территории и практически сошло на нет паломничество к святым местам представителей трех основных монотеистических религий мира.