Симхат-Тора - праздник в честь завершения годичного цикла чтения Торы и одновременно начала нового. Он отмечается на следующий день после окончания Суккота. Празднуемый сразу на следующий день после Суккот (совпадает с Шмини Ацерет), в странах рассеяния — на девятый день (после Шмини Ацерет). В этот день завершается годичный цикл чтения Торы и сразу же начинается новый цикл.
В синагогах в этот день устраивают торжественные шествия и танцы со свитками Торы - акафот . При этом некоторые держат в руках свитки, а те, кому их не хватило, сажают на плечи маленьких детей, которые поднимают над головой свои собственные игрушечные свитки . К чтению Торы вызывают всех присутствующих мужчин, включая несовершеннолетних.

Вечером, после окончания праздника, когда уже нет больше запрета на инструментальную музыку, проводятся акафот шнийот - вторые акафот , иногда еще более веселые, чем утренние.

Симхат-Тора - один из самых радостных еврейских праздников. Он завершает цикл осенних праздничных дней.

Его с особой радостью отмечали советские евреи. В 60-х они сделали его своим особым праздником, отмечаемым даже более радостно, чем Песах или Йом-Кипур. Хотя с точки зрения еврейского закона это менее важный праздник, чем Песах и Йом-Кипур, советские евреи были так ограничены в совершении своих ритуалов (или были плохо осведомлены о них), что выбрали самый весёлый из праздников.

Вечером и утром Симхат Тора, в синагогах устраивают Акафот: торжественное шествие со свитками Торы вокруг возвышения в центре синагоги, на котором читается Тора. Акафот сопровождается танцами и всеобщим ликованием, которыми евреи выражают веру и любовь к Творцу — одни из самых светлых в жизни каждого еврея.

В день Симхат Тора, завершая годичный цикл чтения Торы в синагогах по субботам, читают заключитльную главу, и, чтобы подчеркнуть непрерывность и вечность Торы, тут же начинают ее с начала. На Симхат Тора принято вызывать к чтению Торы все без исключения мужчин, даже самых маленьких мальчиков.