Шук Кармель повидал многое, и сегодня заслуженно именно он является излюбленной частью Тель-Авива, как для местных жителей, так и для гостей. Кто-то посещает его с определенной целью, за покупками, а некоторые приходят насладиться удивительным колоритом ароматов, цвета, магии и веселья восточного базара. Он расположился на улице Кармель и ограничен Площадью Маген Давид и Алленби-стрит, и является самым крупным открытым рынком в Тель-Авиве.

Он расположен в части Тель-Авива района Керем ха-Тейманим. Его история начинается с 1913 года, когда председатель организации «Эрец Исраель» и известный сионист Артур Рупин смог выкупить у арабов участки земли, неподалеку от Яффо. Далее его путь лежал в Россию, где разделенные на наделы участки земли Артур Рупин продавал за 1000 рублей. Не многие евреи верили в возможность, и даже не мечтали когда-либо переселиться в Палестину, поэтому большинство купчих оформлялось как благотворительный вклад.

Революция 1917 года внесла свои коррективы, и сотни семей евреев были вынуждены покинуть Россию и переселиться в Эрец-Исраель, где были немало удивлены неожиданным сюрпризом, так как их купчие на Святой Земле имели ценность и были действительными. Город в те времена не очень радушно встретил переселенцев и многие вынуждены были перебиваться случайными заработками, так как постоянную работу было найти практически невозможно.

Отчаявшиеся граждане чтобы хоть как-то прокормиться обратились с просьбой к мэру Тель-Авива, господину Меиру Дизенгофу о разрешении открыть на купленных участках лавки, где можно было-бы торговать овощами и фруктами. Помимо всякой снеди, в лавках предполагалось торговать различными необходимыми в домашнем хозяйстве товарами в непосредственной близости от домов, которые расположились по обеим сторонам улицы ха-Кармель, и в которых проживали будущие торговцы. Таким образом, образовалась торговая часть Тель-Авива, а с 1920 года территория, прилежащая к улице ха-Кармель, официально была объявлена первым в истории Тель-Авива городским рынком.

Ранее торговцам рынка Кармель не приходилось жаловаться на отсутствие покупателей, и доходы одного лотка или лавки могли прокормить несколько семей. Говорят, что на сегодняшний день торговля не может обеспечить потребности семей (а может потребности выросли?). На рынке можно найти торговцев, которые преданы ему уже на протяжении 40 - 50-ти лет и не представляют другой жизни, хотя потомкам своим желают получить более престижную профессию врача или юриста. Как бы то ни было, Кармель – это особый, удивительный и богатый во всех отношениях мир, который постоянно привлекает жителей города и туристов.