logotype
News image News image News image News image News image News image News image News image News image

Культура Израиля

Ритуал Пасхальной трапезы

News image

В ритуале пасхальной трапезы сохранилось много обычаев древнего застолья. Так, например, описанные выше пасхаль - ные ...

Выбор имени для ребенка

News image

Выбор имени - дело очень важное: человек и его имя составляют одно неразрывное целое. Достаточно сказать, что Всевышни...

Почему Каббала не является наукой в простом понимании?

News image

Почему-то при упоминании слова Каббала многие сразу начинают думать, что это какая-то наука или учение. Но это мнение ош...

Авторизация



Погода


Израильская кухня
История и культура - Культура

израильская кухня

Израильская кухня является частью средиземноморской кухни. В ней используется большое обилие овощей и фруктов, оливкового масла, рыбы, зелени и бобовых. Вместе с этим, израильская кухня намного более разнообразна и в ней сочетаются блюда как ашкеназской так и сефардской традиционной кухни. Сочетание европейской и арабской культур в Израиле, оказало влияние и на вкусовые привычки и кухню израильтян. Влияние на израильскую кухню оказывает и иудаизм, с чёткими законами кашрута и забоя мяса. Существуют и общие для ашкеназов и сефардов блюда, как, например, чолнт. Годы экономического кризиса также сказались на израильской кухне. Именно тогда израильские повара изобрели популярный до сих пор в стране салат из баклажан со вкусом печёночного паштета и «птитим» — вид пасты.

Понятно, что в молодом, динамичном обществе, основу которого составили эмигранты (репатрианты) из разных стран мира, кухня неизбежно должна была стать эклектичной. Собственно, в израильской кухне можно выделить три основных влияния: 1) ашкеназская кухня (то бишь традиционные блюда евреев Восточной Европы), 2) сефардская кухня (блюда, характерные для еврейских общин Северной Африки, Ирака и т. д.), 3) заимствования из собственно арабской кухни. (Само собой, это не считая характерного в условиях глобализации проникновения универсального фастфуда в виде гамбургеров, пиццы и прочего). Господствовавшая теория абсорбции и плавильного котла в данном случае оказалась как нельзя кстати, поскольку привела к стиранию четких границ между общинами и субкультурами (особенно через одно-два поколения), в результате чего и получилось нечто в духе модного нынче фьюжена . Элементы восточноевропейской, балканской, греческой, турецкой, ливанской, марокканской, иракской, йеменской и прочих кухонь прочно вошли в обиход всех израильтян, вне зависимости от происхождения их родителей. В данном случае можно констатировать, что результатом стал новый самостоятельный гастрономический культурный феномен – некая целостность, представляющая собой нечто большее, чем просто сумма составляющих ее элементов.

 


Читайте:


Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Новые рассказы туристов:

News image

ТУРИЗМ В ТЕЛЬ-АВИВЕ ОСЕНЬЮ

Сейчас в государство Израиль можно поехать отдохнуть как по путевке, так и самостоятельно. Каждый турист выбирает более выгодный для себя вариант. Выбирая самостоятельный отдых...

News image

ТАЛЬПИОТ - МУЗЕЙ БЕДУИНСКОГО БЫТА - РАМАТ РАХЕЛЬ - ЭМЕК РЕФАИМ - КАТАМОН - МУЗЕЙ ИСЛАМСКОГО ИСКУССТВ

ТАЛЬПИОТ. Название Тальпиот заимствовано из Песни песней Соломона. В Тальпиоте находится здание Дворца губернатора (Армон а'Нецив). В годы Британского мандата в этом здании ...

News image

ЮЖНОЕ НАПРАВЛЕНИЕ: ТЕЛЬ-АВИВ - БАТ ЯМ - ХОЛОН - РИШОН ЛЕЦИОН -. РЕХОВОТ - ЯВНЕ – ГЕДЕРА

БАТ ЯМ. Город находится на самом берегу Средиземного моря. Еврейские поселенцы начали заселять это место еще в 1923 году. В 1929 году из-за спровоцированных экстремистски астроен...

Популярные туристические маршруты:

НЕБИ САМУИЛ - РАМАЛЛА – ШИЛО

News image

От иерусалимского района Гив'а Царфатит шоссе проходит через арабское селение Шуафат, лежащее в городской черте. (Спра...

Экскурсии

News image

Знакомство с рабби Иуда а-Наси или Галилейская Джоконда. Продолжительность маршрута 8 часов, подходит для всех груп...

Прогулки по городскому центру Иерусалима

News image

ПАРК НЕЗАВИСИМОСТИ (ГАН АЦМАУТ). Это большой зеленый массив, один из крупнейших городских парков. Он ограничен улицами...

Сколько лететь до Тель-Авива?

News image

Возможно, Библия была написана раньше. Израиль не перестает нас удивлять невероятными находками и открытиями и, возможно...

Достопримечательности Израиля
News image

Верховный суд

Новое здание Верховного суда (арх. Р. Карми, А. Карми-Меламид) построено в 1992 г

News image

Вади Кельт

Вади Кельт - любимое место экскурсий израильтян. Их манит очень красивая природа этого края. Но - не отправляйтесь сюда в одиночку. Сюда достаточно ...

News image

Схема Старого города Иерусалим

Современная карта Старого города Иерусалим существенно отличается по размерам от Древнего Иерусалима, ее размер уменьшился почти втрое. Сейчас город р...

News image

Гора Фавор

Гора Фавор с ее неповторимой круглой формой отчётливо возвышается на 588 метров над Эзриэльской долиной. Склоны ее густо покрыты деревьями и кустар...

News image

Мегафон в Израиле

В Израиле проживает множество бывших соотечественников. Многие друзья, знакомые, родственники переехали на постоянное место жительства на Святую Землю...

News image

Торговые центры Иерусалима

В Иерусалиме можно найти абсолютно все, и это утверждают не только израильтяне, но и гости страны. Большое количество шоппинг-центров, бутиков, всевоз...

More in: Памятные места, Достопримечательности, Исторические памятники

Курсы валют Израиля

Исторические факты
News image

Палестина: вероисповедание

Сам термин «палестинцы» был введен римлянами, покорившими Иудею в 70 году нашей эры. Завоевав земли евреев и разрушив их Храм, они решили уничтожить И...

News image

Йокнеам

Йокнеам – библейский город (тель в 21 км к юго-востоку от Хайфы), расположенный на пути из Мегиддо в Акко. Город назван в честь одноименного поселен...

News image

Очерк истории страны до начала XX века

В 538 г. до н.э. примерно 50000 евреев во главе с Зерувавелем, по указу персидского царя Кира, захватившего Вавилон, возвратились на землю Израильск...

News image

История Палестины в средние века

Палестина оставалась провинцией Византии вплоть до 619 года. Ко второй половине V века относится постепенное уменьшение численности евреев в Эрец-Ис...

News image

Свитки Мертвого моря

Достаточно длительное время критики не желали признавать реальные исторические события, описанные в Библии, и сомневались в подлинности самих книг Свя...

News image

Хайфа

Хайфа сравнительно молодой город. Расположена она у подножия и на склонах знаменитой библейской горы Кармель. Хайфа была основана в римскую эпоху, х...

More in: История, История городов

Курортные места Израиля
News image

Хамат Гадер в Израиле

Более 2000 лет назад на вершине холма греками был возведен город Гадера, с которого открывался живописный вид на озеро Кинерет. В долине небольшой рек...

News image

Арад

Арад расположен всего в 25 километрах от Мертвого моря с его лечебницами и оздоровительными курортными центрами для людей, страдающих псориазом, арт...

News image

Тайны подземного Иерусалима

Археологический парк южной стены Храмовой горы - путешествие во времени Древние ступени, ведущие в Храм, миквы, цистерны, кладовые. Центральная у...

News image

Экскурсионный Израиль. Христианское наследие

ВИФЛЕЕМ, город в Палестине, к югу от Иерусалима. Согласно Библии, родина царя Давида, место рождения Иисуса Христа. В древности город был отпра...

News image

Аренда в Тель-Авиве

Если вы собираетесь в Израиль на отдых, в командировку, с семьей или компанией друзей, аренда в Тель-Авиве - самый приемлемый, комфортный и недорогой ...

News image

Рош-А-Никра

Рош-А-Никра - скалы меловых пород на Средиземноморском побережье Верхней Галилеи

More in: Курорты, Туристические маршруты