logotype
News image News image News image News image News image News image News image News image News image

Культура Израиля

Тель-Авивский университет

News image

Тель-Авивский университет возник в 1956 году в результате объединения трех учебных заведений: Тель-Авивской школы прав...

Брит мила

News image

Известив нашего праотца Авраама о том, что он станет родоначальником еврейского народа. Всевышний заключил с ним союз....

Значение бороды для еврея

News image

В древнем мире манера бритья бороды и прическа служили опознавательным признаком народа. Семиты сиро-палестинского аре...

Авторизация



Погода


Израильская кухня
История и культура - Культура

израильская кухня

Израильская кухня является частью средиземноморской кухни. В ней используется большое обилие овощей и фруктов, оливкового масла, рыбы, зелени и бобовых. Вместе с этим, израильская кухня намного более разнообразна и в ней сочетаются блюда как ашкеназской так и сефардской традиционной кухни. Сочетание европейской и арабской культур в Израиле, оказало влияние и на вкусовые привычки и кухню израильтян. Влияние на израильскую кухню оказывает и иудаизм, с чёткими законами кашрута и забоя мяса. Существуют и общие для ашкеназов и сефардов блюда, как, например, чолнт. Годы экономического кризиса также сказались на израильской кухне. Именно тогда израильские повара изобрели популярный до сих пор в стране салат из баклажан со вкусом печёночного паштета и «птитим» — вид пасты.

Понятно, что в молодом, динамичном обществе, основу которого составили эмигранты (репатрианты) из разных стран мира, кухня неизбежно должна была стать эклектичной. Собственно, в израильской кухне можно выделить три основных влияния: 1) ашкеназская кухня (то бишь традиционные блюда евреев Восточной Европы), 2) сефардская кухня (блюда, характерные для еврейских общин Северной Африки, Ирака и т. д.), 3) заимствования из собственно арабской кухни. (Само собой, это не считая характерного в условиях глобализации проникновения универсального фастфуда в виде гамбургеров, пиццы и прочего). Господствовавшая теория абсорбции и плавильного котла в данном случае оказалась как нельзя кстати, поскольку привела к стиранию четких границ между общинами и субкультурами (особенно через одно-два поколения), в результате чего и получилось нечто в духе модного нынче фьюжена . Элементы восточноевропейской, балканской, греческой, турецкой, ливанской, марокканской, иракской, йеменской и прочих кухонь прочно вошли в обиход всех израильтян, вне зависимости от происхождения их родителей. В данном случае можно констатировать, что результатом стал новый самостоятельный гастрономический культурный феномен – некая целостность, представляющая собой нечто большее, чем просто сумма составляющих ее элементов.

 


Читайте:


Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Новые рассказы туристов:

News image

Маршруты по Северу Израиля

Друзы. 1.Могила Нэбе Шуэйб (тесть Мойсея – Итро, друзы считают его пророком и духовным основателем религии). 2

News image

МЕСТА ПОКЛОНЕНИЙ МУСУЛЬМАН

· Мечеть Аль – Акса (далекое святилище) – самое древнее сооружение из святых мусульманских мест в Иерусалиме на Храмовой горе. В интерьерах мечети сосуществуют друг с другом ра...

News image

ИЕРУСАЛИМ. БИБЛЕЙСКИЙ ЗООПАРК - САНХЕДРИЯ - ГИВАТ А'ТАХМОШЕТ - ГОРА СКОПУС - ИЕРУСАЛИМСКИЙ УНИВЕРСИТ

ЗООПАРК. От Шнеллера по улице Малкей Исраэль можно дойти до уходящей на север улицы Брандес. В конце этой улицы находится довольно богатый иерусалимский зоопарк с детской железно...

Популярные туристические маршруты:

НЕБИ САМУИЛ - РАМАЛЛА – ШИЛО

News image

От иерусалимского района Гив'а Царфатит шоссе проходит через арабское селение Шуафат, лежащее в городской черте. (Спра...

Экскурсии

News image

Знакомство с рабби Иуда а-Наси или Галилейская Джоконда. Продолжительность маршрута 8 часов, подходит для всех груп...

Бейт Гуврин-Тель Мареша-Лахиш

News image

БЕЙТ ГУВРИН. Это был один из крупнейших административных центров страны в римский период. Город был расположен на дово...

Тур «4 моря за 7 дней»

News image

Полет Телль Авив Галилея Мертвое море Эйлат Иерусалим И вот Вы уже в аэропорту Бен-Гурион. Сверкающи...

Достопримечательности Израиля
News image

Цитадель (Башня «Давида» 24в нэ)

Музей Башни Давида представляет более чем 3000-летнюю историю Иерусалима, используя современную музейную технологию, и отображает все, что связано с...

News image

Мечеть Аль-Акса

Мечеть аль-Акса – мусульманский храм в Старом городе Иерусалима на Храмовой горе. Является третьей святыней ислама после мечети аль-Харам в Мекке и ...

News image

Святая земля Израиля

Святая Земля Израиля – это невероятное, захватывающее и священное для каждого человека явление. По сегодняшний день она хранит названия мест, описанны...

News image

Цветы в Иерусалиме

Иерусалим выстроен из особого материала – иерусалимского камня, который отличается удивительным цветом и мерцающей красотой. Он будто светится изнутри...

News image

Гефсимания

Гефсимания (Gethsemane) - сад у подножия Масличной горы к востоку от центра Иерусалима, по дороге, ведущей от ручья Кидрон к Масличной горе. Здесь, ...

News image

Галилея

Один из красивейших зелёных, цветущих и плодородных районов на севере Израиля. Жители Галилеи отличались глубокой преданностью иудаизму и неизменн...

More in: Памятные места, Достопримечательности, Исторические памятники

Курсы валют Израиля

Исторические факты
News image

Беер Шева

Корень слова «шева», состоящий из букв ивритского алфавита шин – бет – айн, имет три основных значения: 1) цифра 7; 2) Полный/законченный; 3) Клятва...

News image

Акко

Акко - город на берегу Средиземного моря, в 18 километрах севернее Хайфы. Акко - город со смешанным населением: примерно 75 процентов его жителей -...

News image

Период в истории Палестины в 1800 – 1840 годах

В начале 1799 года в Палестину вторгся Наполеон. Французам удалось овладеть Газой, Рамлой, Лодом и Яффой. Однако французский полководец не сумел овл...

News image

Афула

Афула – это небольшой город, расположенный в Изреельской долине на севере Израиля. На этом месте раньше было несколько арабских деревень: Аль Афулла...

News image

Цфат

Город Сафед впервые упоминается в еврейских хрониках в позднее средневековье. О нем говорится в иерусалимском Талмуде, как об одном из мест, где заж...

News image

Стремление евреев в Сион и зарождение политического Сионизма

Среди евреев, живших в диаспоре, всегда было распространено сильное стремление возвратиться к Сиону. Начиная с XII века преследование евреев христиа...

More in: История, История городов

Курортные места Израиля
News image

Прогулки по городскому центру Иерусалима

ПАРК НЕЗАВИСИМОСТИ (ГАН АЦМАУТ). Это большой зеленый массив, один из крупнейших городских парков. Он ограничен улицами Кинг Джордж, Гилель и Агрон. ...

News image

Беэр-Шева

Город Беэр-Шева расположен на юге Израиля, в засушливой пустыне Негев, между Хевронскими горами на севере и горами северного Негева на юге. Климат в...

News image

Эйн-Бокек - всемирно известный курорт Мертвого моря. Отдых и лечение в Эйн Бокек доступно круглый го

Курорт Эйн Бокек расположен на берегу Мертвого моря, на востоке Израиля. Эйн-Бокек представляет собой единый оздоровительный комплекс, славящийся со...

News image

Иерусалим. ЖЕЛЕЗНОДОРОЖНЫЙ ВОКЗАЛ - ТЕАТР ХАН - ЦЕРКОВЬ. СВ. АНДРЕЯ - АБУ ТОР

ЖЕЛЕЗНОДОРОЖНЫЙ ВОКЗАЛ. От района Иемин Моше городская магистраль дерех Хеврон (дорога на Хеврон) приводит к иерусалимскому железнодорожному вокзалу...

News image

Маршруты по Северу Израиля

Друзы. 1.Могила Нэбе Шуэйб (тесть Мойсея – Итро, друзы считают его пророком и духовным основателем религии). 2

News image

Природа Северного Израиля

Ручей Мишушим. (для молодежи, пешеходный маршрут примерно12 км, 5-6 часов). Один из самых красивых пешеходных маршрутов на Голанских высотах, бас...

More in: Курорты, Туристические маршруты