logotype
News image News image News image News image News image News image News image News image News image

Культура Израиля

Языки Израиля

News image

В 1922 году Британский Королевский указ установил, что официальными языками в Палестине являются английский, арабский ...

Масло из Иерусалима

News image

Согласно иудейским верованиям, в ритуальных подсвечниках – менорах, можно использовать исключительно оливковое масло выс...

Время после родов

News image

У еврейского народа считается, что после родов и роженица, и новорожденный продолжают пребывать в переходном, «пограни...

Авторизация



Погода



Израильская кухня
История и культура - Культура

израильская кухня

Израильская кухня является частью средиземноморской кухни. В ней используется большое обилие овощей и фруктов, оливкового масла, рыбы, зелени и бобовых. Вместе с этим, израильская кухня намного более разнообразна и в ней сочетаются блюда как ашкеназской так и сефардской традиционной кухни. Сочетание европейской и арабской культур в Израиле, оказало влияние и на вкусовые привычки и кухню израильтян. Влияние на израильскую кухню оказывает и иудаизм, с чёткими законами кашрута и забоя мяса. Существуют и общие для ашкеназов и сефардов блюда, как, например, чолнт. Годы экономического кризиса также сказались на израильской кухне. Именно тогда израильские повара изобрели популярный до сих пор в стране салат из баклажан со вкусом печёночного паштета и «птитим» — вид пасты.

Понятно, что в молодом, динамичном обществе, основу которого составили эмигранты (репатрианты) из разных стран мира, кухня неизбежно должна была стать эклектичной. Собственно, в израильской кухне можно выделить три основных влияния: 1) ашкеназская кухня (то бишь традиционные блюда евреев Восточной Европы), 2) сефардская кухня (блюда, характерные для еврейских общин Северной Африки, Ирака и т. д.), 3) заимствования из собственно арабской кухни. (Само собой, это не считая характерного в условиях глобализации проникновения универсального фастфуда в виде гамбургеров, пиццы и прочего). Господствовавшая теория абсорбции и плавильного котла в данном случае оказалась как нельзя кстати, поскольку привела к стиранию четких границ между общинами и субкультурами (особенно через одно-два поколения), в результате чего и получилось нечто в духе модного нынче фьюжена . Элементы восточноевропейской, балканской, греческой, турецкой, ливанской, марокканской, иракской, йеменской и прочих кухонь прочно вошли в обиход всех израильтян, вне зависимости от происхождения их родителей. В данном случае можно констатировать, что результатом стал новый самостоятельный гастрономический культурный феномен – некая целостность, представляющая собой нечто большее, чем просто сумма составляющих ее элементов.

 


Читайте:


Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Новые рассказы туристов:

News image

Тур «4 моря за 7 дней»

Полет Телль Авив Галилея Мертвое море Эйлат Иерусалим И вот Вы уже в аэропорту Бен-Гурион. Сверкающий, как и весь Израиль из белого иерусалимского камня он всег...

News image

ЮГО ВОСТОЧНОЕ НАПРАВЛЕНИЕ: МИКВЭ ИСРАЭЛЬ - БЕЙТ ДАГАН И КФАР ХАБАД - АЗОР - РАМЛА - ТЕЛЬ-ГЕЗЕР - ЛАТ

МИКВЭ ИСРАЭЛЬ. В юго-восточном предместье Тель-Авива, южнее железнодорожного вокзала, в районе улицы Бен-Цви (дерех Бен-Цви), находится сельскохозяйственная школа Миквэ Исраэль ...

News image

Экскурсии

Знакомство с рабби Иуда а-Наси или Галилейская Джоконда. Продолжительность маршрута 8 часов, подходит для всех групп населения. Вход в парки платный, стоимость зависит от кол-...

Важные даты Израиля:

News image

Песах

News image

Шавуот

News image

Рош Ходеш

News image

Суккот

Популярные туристические маршруты:

НЕБИ САМУИЛ - РАМАЛЛА – ШИЛО

News image

От иерусалимского района Гив'а Царфатит шоссе проходит через арабское селение Шуафат, лежащее в городской черте. (Спра...

Экскурсии

News image

Знакомство с рабби Иуда а-Наси или Галилейская Джоконда. Продолжительность маршрута 8 часов, подходит для всех груп...

Сколько лететь до Тель-Авива?

News image

Возможно, Библия была написана раньше. Израиль не перестает нас удивлять невероятными находками и открытиями и, возможно...

Тур «4 моря за 7 дней»

News image

Полет Телль Авив Галилея Мертвое море Эйлат Иерусалим И вот Вы уже в аэропорту Бен-Гурион. Сверкающи...

Достопримечательности Израиля
News image

Виды Израиля

У каждого человека стремление посетить Израиль вызвано многими причинами. Речь идет, конечно же, не о тех, кто получил вид на жительство в Израиль. Ту...

News image

Храм Рождества

В Вифлееме много известняковых пещер, и, возможно, Иисус родился в одной из них. Однако принято считать, что это произошло в месте, где при императо...

News image

Израиль. Иерусалим. Достопримечательности

Многие знают, какая удивительная и загадочная страна Израиль. Иерусалим, достопримечательности которого в большей степени ежегодно привлекают многие т...

News image

Мемориальный комплекс Яд ва-Шем (Yad Vashem Memorial)

В 1957 г. на склоне холма Памяти (Наг ha-Zikaron), к западу от горы Герцль, закончилось строительство мемориального комплекса Яд ва-Шем (арх. А. ...

News image

Израиль, где отдохнуть?

Где лучше отдыхать в Израиле? Все зависит от ваших желаний и предпочтений, потому что в Израиле каждый отдыхающий находит для себя искомое. Эта удивит...

News image

Монастырь Сестер Сиона, (Нотр-Дам-де-Сион)

Монастырь Сестер Сиона основал в 1860 г. Альфонс Ратисбон (1814-1884), родившийся в еврейской семье в Страсбурге, в юности вслед за старшим братом...

More in: Памятные места, Достопримечательности, Исторические памятники

Курсы валют Израиля

Исторические факты
News image

Лод

Воздушные ворота Израиля - аэропорт им. Бен-Гуриона - находится рядом с городом Лодом (Лудом). Лод, находящийся в 50 километрах от Иерусалима и в 2...

News image

Богатая история Израиля

Жители Израиля прослеживают свое происхождение от Авраама, который укрепил веру в единого Бога, создателя вселенной. Авраам, его сын Исаак и внук И...

News image

Хеврон

Хеврон - один из древнейших городов мира, святыня трех религий и объект постоянной напряженности между евреями и арабами. Город расположен в 40 кил...

News image

История Назарета

Назарет не упоминается в Ветхом завете, и вероятно была обычной деревней до появления Христианства. Первые поселения датируются вторым тысячелетием ...

News image

Хронология истории Израиля

Около 2500 г. до н. э. семитские племена аморитов заполняют большие территории Азии

News image

Тверия

Херод Антипас, сын Херода I и правитель страны во время Иисуса, основал Тверия в 17г. нэ и назвал его в честь римского Императора Тибериуса. Город л...

More in: История, История городов

Курортные места Израиля
News image

Прогулки по Иерусалиму

МИГРАШ А'РУСИ. В центре площади Миграш А Руси розовато-кремовое, увенчанное куполами салатного цвета здание православного собора св. Троицы, законче...

News image

ЗАПОВЕДНИК ЭЙН ГЕДИ

В районе киббуца Мицпе Шилоах на самом берегу моря устроена смотровая площадка, на которой стоит несколько каменных изваяний, поставленных в честь о...

News image

Северный Изариль

По местамЭнергетической силы(8 часов, дневная или ночнаяпредпочтительно в полнолуние, без посещения Курси). 1. Национальный парк Курси , Скамья...

News image

Цфат - интересный город

Из четырех святых городов Израиля Цфат - один их самых молодых. Он расположен на высоте 900 м над уровнем моря, окружен живописными горами, в котор...

News image

Галилея

Галилея - область на севере Израиля, одна из из наиболее заметных и популярных туристических центров

News image

Эйн-Бокек - всемирно известный курорт Мертвого моря. Отдых и лечение в Эйн Бокек доступно круглый го

Курорт Эйн Бокек расположен на берегу Мертвого моря, на востоке Израиля. Эйн-Бокек представляет собой единый оздоровительный комплекс, славящийся со...

More in: Курорты, Туристические маршруты