logotype
News image News image News image News image News image News image News image News image News image

Реклама*

Культура Израиля

Пост Гедальи

News image

На следующий день после Рош ѓашана, третьего Тишрей, наступает пост Гедальи, который упоминается в Книге Зехарии как «...

Бурекас и хумус – популярные израильские блюда

News image

Бурекас очень похожи на русские пирожки, но делается из слоеного теста и выпекается всегда в печи. Интересной особенно...

Израильская кухня

News image

Израильская кухня является частью средиземноморской кухни. В ней используется большое обилие овощей и фруктов, оливков...

Авторизация



Погода



Израильская кухня
История и культура - Культура

израильская кухня

Израильская кухня является частью средиземноморской кухни. В ней используется большое обилие овощей и фруктов, оливкового масла, рыбы, зелени и бобовых. Вместе с этим, израильская кухня намного более разнообразна и в ней сочетаются блюда как ашкеназской так и сефардской традиционной кухни. Сочетание европейской и арабской культур в Израиле, оказало влияние и на вкусовые привычки и кухню израильтян. Влияние на израильскую кухню оказывает и иудаизм, с чёткими законами кашрута и забоя мяса. Существуют и общие для ашкеназов и сефардов блюда, как, например, чолнт. Годы экономического кризиса также сказались на израильской кухне. Именно тогда израильские повара изобрели популярный до сих пор в стране салат из баклажан со вкусом печёночного паштета и «птитим» — вид пасты.

Понятно, что в молодом, динамичном обществе, основу которого составили эмигранты (репатрианты) из разных стран мира, кухня неизбежно должна была стать эклектичной. Собственно, в израильской кухне можно выделить три основных влияния: 1) ашкеназская кухня (то бишь традиционные блюда евреев Восточной Европы), 2) сефардская кухня (блюда, характерные для еврейских общин Северной Африки, Ирака и т. д.), 3) заимствования из собственно арабской кухни. (Само собой, это не считая характерного в условиях глобализации проникновения универсального фастфуда в виде гамбургеров, пиццы и прочего). Господствовавшая теория абсорбции и плавильного котла в данном случае оказалась как нельзя кстати, поскольку привела к стиранию четких границ между общинами и субкультурами (особенно через одно-два поколения), в результате чего и получилось нечто в духе модного нынче фьюжена . Элементы восточноевропейской, балканской, греческой, турецкой, ливанской, марокканской, иракской, йеменской и прочих кухонь прочно вошли в обиход всех израильтян, вне зависимости от происхождения их родителей. В данном случае можно констатировать, что результатом стал новый самостоятельный гастрономический культурный феномен – некая целостность, представляющая собой нечто большее, чем просто сумма составляющих ее элементов.

 


Читайте:


Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Новые рассказы туристов:

News image

ЗАПОВЕДНИК ЭЙН ГЕДИ

В районе киббуца Мицпе Шилоах на самом берегу моря устроена смотровая площадка, на которой стоит несколько каменных изваяний, поставленных в честь открытия нового участка шоссе о...

News image

Асада-Арад

АСАДА. С этим именем связана одна из самых героических страниц истории еврейского народа. Масадой называется мощная крепость, расположенная на вершине огромной скалы, которая вы...

News image

Еврейский квартал Иерусалима

МУСУЛЬМАНСКИЙ КВАРТАЛ. В северо-восточной части Старого города находится Муcульманский квартал, где расположен Харам-эш-Шериф (священный двор) со знаменитыми мечетями Омара и ...

Популярные туристические маршруты:

НЕБИ САМУИЛ - РАМАЛЛА – ШИЛО

News image

От иерусалимского района Гив'а Царфатит шоссе проходит через арабское селение Шуафат, лежащее в городской черте. (Спра...

Экскурсии

News image

Знакомство с рабби Иуда а-Наси или Галилейская Джоконда. Продолжительность маршрута 8 часов, подходит для всех груп...

Тур «4 моря за 7 дней»

News image

Полет Телль Авив Галилея Мертвое море Эйлат Иерусалим И вот Вы уже в аэропорту Бен-Гурион. Сверкающи...

Тур «7 ночей романтики и СПА»

News image

Полет Вилла Кармель Цимер Цвия Хамам Гадер Мертвое море Эйлат «Орхидея» Иерусалайм Машина Само...

Достопримечательности Израиля
News image

Река Иордан

На иврите эта христианская святыня называется Ярденит. Расположена она на севере Израиля, в нескольких минутах езды от города Тверия. Здесь, согл...

News image

Покупки в Эйлате

Даже несмотря на постоянно, почти круглогодично высокую температуру в Эйлате, туристов это ничуть не пугает, так как климат Эйлата переносится легко, ...

News image

Оранжевый гид - Иерусалим

В чужой стране потеряться легко. Чтобы не попасть впросак от чужих и незнакомых традиций и обычаев, уберечь себя от непростительных ошибок во время за...

News image

Стоматология в Тель-Авиве

Помимо достопримечательностей, а также мировых культурных и религиозных ценностей, удивительного климата и уникальной природы, Израиль занимает лидиру...

News image

Мини Израиль

С высоты птичьего полета новый парк в Латруне выглядит как шестиконечная звезда, магендавид . Трудно поверить, но на относительно небольшой площади...

News image

Барам (Национальный парк, руины древней синагоги)

Древняя синагога в деревне Барам была построена в основном из больших и красивых тесаных камней. Объем строительства свидетельствует о том, что весь...

More in: Памятные места, Достопримечательности, Исторические памятники

Курсы валют Израиля

Исторические факты
News image

Первое признание государства Израиль со стороны главы арабского государства

6 октября 1973 года, в Йом Киппур (Судный день) — наиболее священный день в еврейском календаре, когда все верующие евреи находятся в синагогах — Ег...

News image

Провозглашение независимого государства Израиль

Арабские руководители, в том числе Лига арабских государств и (Палестинский) Высший арабский совет категорически отвергли план ООН по разделу Палест...

News image

История Иерусалима до нашей эры

Первое упоминание о Иерусалиме встречается в египетских документах 19 века до нашей эры - в заклятиях враждебных городов. Существует несколько вариа...

News image

Нацрат-Илит

Город Нацрат-Илит был основан группой поселенцев из Восточной Европы в 1956 году. Город расположен на севере Израиля в горах Галилеи, рядом с древни...

News image

Израильско-Иорданский мирный договор

В 1982 году Израиль вмешался в Ливанскую гражданскую войну для того, чтобы уничтожить базы ООП, с которых велись атаки на Израиль и производились об...

News image

История Назарета

Назарет не упоминается в Ветхом завете, и вероятно была обычной деревней до появления Христианства. Первые поселения датируются вторым тысячелетием ...

More in: История, История городов

Курортные места Израиля
News image

Маршруты по Северу Израиля

Друзы. 1.Могила Нэбе Шуэйб (тесть Мойсея – Итро, друзы считают его пророком и духовным основателем религии). 2

News image

СЕВЕРНОЕ НАПРАВЛЕНИЕ: ГЕРЦЛИЯ - НАТАНИЯ - МИХМОРЕТ - ХАДЕРА - ПАРДЕС ХАНА - КЕСАРИЯ - ЗИХРОН ЯАКОВ -

ГЕРЦЛИЯ. К северу от Тель-Авива идет шоссе на Хайфу. Недалеко от предместий Тель-Авива, по правую сторону от шоссе, находятся районы шикарных вилл. ...

News image

ЮГО ВОСТОЧНОЕ НАПРАВЛЕНИЕ: МИКВЭ ИСРАЭЛЬ - БЕЙТ ДАГАН И КФАР ХАБАД - АЗОР - РАМЛА - ТЕЛЬ-ГЕЗЕР - ЛАТ

МИКВЭ ИСРАЭЛЬ. В юго-восточном предместье Тель-Авива, южнее железнодорожного вокзала, в районе улицы Бен-Цви (дерех Бен-Цви), находится сельскохозяй...

News image

Поиск тура в Эйлат

Курорт Эйлат располагается в южной части Израиля, в особенном и живописном месте, в котором горные вершины благородно переливаются пурпуром, море необ...

News image

Природа Северного Израиля

Ручей Мишушим. (для молодежи, пешеходный маршрут примерно12 км, 5-6 часов). Один из самых красивых пешеходных маршрутов на Голанских высотах, бас...

News image

Красное море и Эйлат

Красное море занимает площадь равную 450 тыс. кв. км, его наибольшая глубина - 3039 м. Оно привлекает к своим волнам ныряльщиков и аквалангистов со ...

More in: Курорты, Туристические маршруты