logotype
News image News image News image News image News image News image News image News image News image

Культура Израиля

Меир Израиль

News image

Медицина Израиля многие годы занимает лидирующие позиции. Клиники Израиля ежегодно оказывают помощь десяткам тысяч людей...

Израильский балет

News image

В Израиле балет долгое время считался буржуазным галутным предрассудком. Великая балерина Миа Арбатова в одном из инте...

Религия

News image

Государство Израиль было основано, в первую очередь, в качестве «национального очага» для всего еврейского народа и оп...

Авторизация



Погода


Израильская кухня
История и культура - Культура

израильская кухня

Израильская кухня является частью средиземноморской кухни. В ней используется большое обилие овощей и фруктов, оливкового масла, рыбы, зелени и бобовых. Вместе с этим, израильская кухня намного более разнообразна и в ней сочетаются блюда как ашкеназской так и сефардской традиционной кухни. Сочетание европейской и арабской культур в Израиле, оказало влияние и на вкусовые привычки и кухню израильтян. Влияние на израильскую кухню оказывает и иудаизм, с чёткими законами кашрута и забоя мяса. Существуют и общие для ашкеназов и сефардов блюда, как, например, чолнт. Годы экономического кризиса также сказались на израильской кухне. Именно тогда израильские повара изобрели популярный до сих пор в стране салат из баклажан со вкусом печёночного паштета и «птитим» — вид пасты.

Понятно, что в молодом, динамичном обществе, основу которого составили эмигранты (репатрианты) из разных стран мира, кухня неизбежно должна была стать эклектичной. Собственно, в израильской кухне можно выделить три основных влияния: 1) ашкеназская кухня (то бишь традиционные блюда евреев Восточной Европы), 2) сефардская кухня (блюда, характерные для еврейских общин Северной Африки, Ирака и т. д.), 3) заимствования из собственно арабской кухни. (Само собой, это не считая характерного в условиях глобализации проникновения универсального фастфуда в виде гамбургеров, пиццы и прочего). Господствовавшая теория абсорбции и плавильного котла в данном случае оказалась как нельзя кстати, поскольку привела к стиранию четких границ между общинами и субкультурами (особенно через одно-два поколения), в результате чего и получилось нечто в духе модного нынче фьюжена . Элементы восточноевропейской, балканской, греческой, турецкой, ливанской, марокканской, иракской, йеменской и прочих кухонь прочно вошли в обиход всех израильтян, вне зависимости от происхождения их родителей. В данном случае можно констатировать, что результатом стал новый самостоятельный гастрономический культурный феномен – некая целостность, представляющая собой нечто большее, чем просто сумма составляющих ее элементов.

 


Читайте:


Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Новые рассказы туристов:

News image

НЕБИ САМУИЛ - РАМАЛЛА – ШИЛО

От иерусалимского района Гив'а Царфатит шоссе проходит через арабское селение Шуафат, лежащее в городской черте. (Справа, перед въездом в деревню, поворот на университет Гар а'Ц...

News image

Сколько лететь до Тель-Авива?

Возможно, Библия была написана раньше. Израиль не перестает нас удивлять невероятными находками и открытиями и, возможно, ко времени вашего запланированного отдыха в Израиле будет ...

News image

Трек-тур Неизвестный Израиль

День 1. Прилёт в аэропорт Бен-Гурион, трансфер в Тель-Авив, размещение в хостеле в пригороде Тель-Авива - древнем городе Яффо. Свободное время. Ужин в хостеле

Популярные туристические маршруты:

НЕБИ САМУИЛ - РАМАЛЛА – ШИЛО

News image

От иерусалимского района Гив'а Царфатит шоссе проходит через арабское селение Шуафат, лежащее в городской черте. (Спра...

Экскурсии

News image

Знакомство с рабби Иуда а-Наси или Галилейская Джоконда. Продолжительность маршрута 8 часов, подходит для всех груп...

Бейт Гуврин-Тель Мареша-Лахиш

News image

БЕЙТ ГУВРИН. Это был один из крупнейших административных центров страны в римский период. Город был расположен на дово...

Тур «4 моря за 7 дней»

News image

Полет Телль Авив Галилея Мертвое море Эйлат Иерусалим И вот Вы уже в аэропорту Бен-Гурион. Сверкающи...

Достопримечательности Израиля
News image

Оранжевый гид - Иерусалим

В чужой стране потеряться легко. Чтобы не попасть впросак от чужих и незнакомых традиций и обычаев, уберечь себя от непростительных ошибок во время за...

News image

Крещение в Иерусалиме

Место, где был крещен Иисус Христос, находится на реке Иордан, на границе с Иорданией. Это святое для каждого христианина место открывается для доступ...

News image

Красное море

Красное море – удивительное и уникальное явление, и считается одним из самых насыщенных солью теплых морей на планете. Согласно исследованиям, оно сущ...

News image

Маленький большой Иерусалим

Старый город Иерусалим обладает особенным шармом, который неповторим и уникален. Этот маленький Иерусалим, всего около километра по площади, пропитан ...

News image

Ночная жизнь Эйлата

Самый южный курортный город Израиля Эйлат отличается не только прекрасным климатом, хорошей погодой и ярким солнцем. С заходом солнца начинается ночна...

News image

Полезность Мертвого моря

Волшебные свойства Мертвого моря известны издревле. Этот уникальный природный феномен упомянут даже в Библии. Неподалеку от Мертвого моря был крещен И...

More in: Памятные места, Достопримечательности, Исторические памятники

Курсы валют Израиля

Исторические факты
News image

История Назарета

Назарет не упоминается в Ветхом завете, и вероятно была обычной деревней до появления Христианства. Первые поселения датируются вторым тысячелетием ...

News image

Иерусалим в картинах

Стена плача – главная картина Иерусалима, и все, что осталось от легендарного и величественного Иерусалимского Храма. Для иудеев всего мира эти древне...

News image

Суэцкий кризис

На протяжении 1950-х годов Израиль часто подвергался нападению палестинских боевиков («федаюнов») из оккупированного Египтом Сектора Газы. В 1956 го...

News image

Причина первой палестинской интифиды

В течение нескольких месяцев, предшествовавших началу первой интифады, произошло множество событий, усиливавших враждебность между палестинцами и из...

News image

Арад

Арад получил свое название от библейского ханаанского города, расположенного в Тель Араде, расположенного в 8 км к западу от современного Арада. Гор...

News image

Богатая история Израиля

Жители Израиля прослеживают свое происхождение от Авраама, который укрепил веру в единого Бога, создателя вселенной. Авраам, его сын Исаак и внук И...

More in: История, История городов

Курортные места Израиля
News image

Еврейский квартал Иерусалима

МУСУЛЬМАНСКИЙ КВАРТАЛ. В северо-восточной части Старого города находится Муcульманский квартал, где расположен Харам-эш-Шериф (священный двор) со ...

News image

ЮЖНОЕ НАПРАВЛЕНИЕ: ТЕЛЬ-АВИВ - БАТ ЯМ - ХОЛОН - РИШОН ЛЕЦИОН -. РЕХОВОТ - ЯВНЕ – ГЕДЕРА

БАТ ЯМ. Город находится на самом берегу Средиземного моря. Еврейские поселенцы начали заселять это место еще в 1923 году. В 1929 году из-за спровоци...

News image

ТУРИЗМ В ТЕЛЬ-АВИВЕ ОСЕНЬЮ

Сейчас в государство Израиль можно поехать отдохнуть как по путевке, так и самостоятельно. Каждый турист выбирает более выгодный для себя вариант....

News image

Герцилия

После образования государства Израиль прекрасное побережье Средиземного моря начали использовать для развития туризма. Город был основан американски...

News image

Ашдод

Ашдод - пятый по величине город в Израиле, расположенный в Южном округе страны на побережье Средиземного моря, в тридцати километрах к югу от Тель-А...

News image

Беэр-Шева

Город Беэр-Шева расположен на юге Израиля, в засушливой пустыне Негев, между Хевронскими горами на севере и горами северного Негева на юге. Климат в...

More in: Курорты, Туристические маршруты